温度を下げ過ぎるとアイスにならない！

空に浮かんでいる雲はマイナス20度くらいまでは液体のままでいるものが多いのだそうです。水はゼロ度で凍るものと、固く信じていたんですが…子供を対象にした理科の実験教室なうでは、 「アイスクリームを作ってみる」と言う実験があります。牛乳に糖蜜(砂糖を液状にしたもの)を混ぜ、バニラエッセンスを加えた液を試験管に入れてバー代わりの割り箸を入れておきます。洗面器の中に氷を入れて塩をふりかけ試験管を上手に並べて駅が凍れば出来上がり。これは氷に塩をかけると温度が低くなると言う触媒の実験です。私用で氷の温度を下げてアイスが出来るの？